한국인이 즐겨먹는
한국요리 40選
음식은 우리의 모습을 잘 드러내주는 거울이자 돋보기다. 또 낯선 문화와 사고방식을 이해하고 다른 사람들과 더불어 음식을 먹을 수 있고, 배울 수 있는 가장 훌륭한 수단이기도 하다.
이 책은 한국사람들이 보편적으로 즐겨먹는 한국요리 40개를 엄선하여 많은 외국인들이 요리를 잘 할 수 있도록 재료와 만드는 방법을 상세히 소개하고 있다.
이 책을 통해서 우리가 먹고 있는 음식에 대한 관심과 애정이 커지기를 기대하며, 한국음식에 관심이 있는 외국사람들에게 소개하는 계기가 될 수 있기를 바란다.
008 갈비찜 ?排骨 Braised Short-Ribs
012 갈비구이 ?牛排 Grilled Short-Ribs
016 불고기 ?牛肉 BoolGoKi
020 제육볶음 辣椒?五花肉 Jeyouk bokkeum
024 삼겹살찜 蒸五花肉 SamKeobSaalJim
028 신선로 火? SinSoelLo
032 쇠고기국수전골 牛肉面火? SoeGoKi GookSu JeonGool
036 삼계탕 ??? SamKeoTaang
040 안동찜닭 安??? Andong JimDak
044 잡채 凉拌?菜 JapChae
048 잔치국수 泡菜喜面 JaanChiGookSoo
052 황태찜 蒸?明太? HwangTaeJim
056 대하찜 五彩?大? DaaeHaaJjim
060 구절판 九折板 GuJoelPan
064 섭산적 牛肉? SoepSaanJoek
068 장똑똑이 ?牛肉 Jangttokttoki
072 낙지볶음 炒章? NakJi BoKkuem
076 영양밥 ??? YoengYaangBaab
080 해물밥 海味? Seafood Rice
084 김밥 紫菜包? KimBap
088 전복죽 ??粥 JoenBokJook
092 호박죽 南瓜粥 HoBaakJuk
096 미역국 海?? MiYeokKoog
100 연근정과 ?藕蜜? YonGun JungKwa
104 연근냉채 ?藕凉菜 YonGun NengChai
108 섭산삼 油煎沙? SoepSaanSam
112 땅콩, 호두장과 花生, 核桃蜜? Glazed Peanuts & Walnuts
116 삼색나물 三色菜 SamSaaec NaMool
120 파강회 ?卷 PaGaangHaei
124 백김치 白泡菜 BaegKimchi
128 배추 겉절이 辣拌白菜 BaeChu GudJoelEe
132 오이김치 ?瓜泡菜 Cucumber Kimchi
136 오이피클 酸??瓜 Cucumber Pickle
140 녹두빈대떡 ?豆煎? Mung Beans Pancake
144 김치전 辣白菜煎? KimchiJeon
148 모듬전 什?小煎? MoDumJoen
152 매작과 油炸麻花 MaaeJaakKwa
156 화전 煎花? HwaJun
160 수정과 桂皮生姜汁 SuJoengKwa
164 식혜 蜜?茶 SikHae
<저자>
요리공작소 스텝
편집위원 | 이정희ㆍ이애자
중국어번역 | 박설호ㆍ권홍려
영어번역 | 최정희ㆍ최영희ㆍ최수빈
요리 촬영 | 임근원
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